パン好きが高じて2009年ドイツパン修行へ。理学療法士として働きつつ、世界の食を巡る旅で訪れた国と地域は70以上。2018年世界の食探検の店・あかいはりねずみをオープン。現在は世界のサンドイッチを探検中。