こんにちは、CICANEメインバリスタのめぐみです。

前回、USHIO CHOCOLATLとCICANEでまたまたコラボチョコレートを作るよ！
というところまでお伝えしました。（＜其の１＞はこちら）

今回はコラボチョコレートにブレンドするコーヒーについてと
ウシチョコさんへ依頼するまでのお話です。

さて、作ると決めたら即行動。

ひとりENDLESS CAFFEIN CLUB状態で
豆をなんと全8ロースターから集めて周りました。

ロースターの皆さまのご協力に今回も感謝感謝・・・
絶対に良いもの作って喜んでもらうぞと。

参加店舗と豆のラインナップ紹介しますね！

▼「浅煎り」ブレンド▼

（写真：左から）

imm coffee & roastery
豆 / ニカラグア リブレ農園 Burundi process

progress lifestyle coffee
豆 / コロンビア エスペランサ農園 anaerobic washed

BLEU COFFEE ROASTERS
豆 / ケニア KIAMBU fully washed

shimaji coffee roasters
豆 / ペルー El Diamante fully washed

▼「深煎り」ブレンド▼

（写真：左から）

BAG TOWN COFFEE
豆 / INDIAN SUMMER BLEND

おます珈琲
豆 / ミャンマー アマヤー washed

AKAM COFFEE WORKS
豆 / パプアニューギニア Ulya WACHI washed

寿屋珈琲
豆 / タンザニアAA

◯「浅煎り」ブレンドは柑橘やトロピカルフルーツ
◯「深煎り」ブレンドはナッツやビターチョコ、レーズン

が感じられる素晴らしいブレンドができました。
コーヒー産地や焙煎士も様々ですが
不思議とマッチした複雑なテイストです。
これを百戦錬磨のチョコレートのプロフェッショナルの元へ発送！

リモートで告げる無理難題。。。
今回作りたいのはただのコーヒーチョコじゃないんです。。。
教授無理言ってすみません。。。

教授（自称）でも通称はやっさんの栗本さん（写真）

（電話）

教授「届きました！コーヒー豆いっぱいありますけど、どれを使いますか？」

めぐみ「全部です」

教授「・・え？　あ、そーゆーことか！あーそうなんですね！わー。」

めぐみ「お願いします」

教授「なんか今回、ドライフルーツも入れてほしいとか・・・」

めぐみ「ですね！」

教授「あとカシューホワイト・・・」

めぐみ「ですね！」

教授「・・・」

めぐみ「合わせるカカオの選定は教授にお任せです！」

教授「・・・わかりました！成形が少しうまくいくか・・・サンプルできしだい送ります！」

めぐみ「お願いします！！！」

※デフォルメしています。もう少しちゃんと会話しています。

戸惑いと挑戦にワクワクしている純情な感情を
教授の声から感じました。（個人の見解）
サンプルちょっと時間かかるかなぁ。

（つづく）